沖繩観光資訊:想要品尝伊江岛上的当季鱼类及蔬菜,那就是岛上居民所依赖且份量十足的居酒屋『大将』

想要品尝伊江岛上的当季鱼类及蔬菜,那就是岛上居民所依赖且份量十足的居酒屋『大将』

post : 2020.11.17 08:00

在离岛上要寻找吃晚餐的地方,是不是出乎意料地觉得困难呢?像是店家很少,或是没有营业到很晚,不然就是菜单上都是下酒菜比较多...。

 

位于冲绳本岛北部的离岛・伊江岛上,可以享用晚餐的店家也是屈指可数,但其中有一间店是可以填饱肚子,还有即使是第一次来的人,也非常容易进去。

 

『居酒屋 大将』位在岛上东侧且照亮了有着甘蔗摇曳的街道,是一间“总之去看看不会错”,这样受到当地居民所强烈依赖的店。

 

 

其受到喜爱的原因之一就是菜单不分种类,非常丰富;像是大人喜欢的下酒菜、受到年轻人欢迎的份量十足料理、小孩也会喜欢的零嘴,拥有自由选择度极高的这间店,对岛上居民来说非常重要。不论是年轻人或是带小孩的家庭、下班后的叔叔伯伯、村长到区长,就是不分年龄・场合,不管任何时候,跟谁一起前往,都会感到满足且安心。

 

伊江岛产炒芦笋、人气的牛舌炒豆芽、大蒜炒饭

 

再加上更新度高的季节限定菜单,也成了让造访的人心动不已的魅力所在。 「今天捕获到这条鱼要用吗?」「差不多要采收那些蔬菜了喔!」,收到这些渔夫及农家的联系,将当季最美味的食材料理后提供给客人。

 

伊江岛产芦笋、辣椒、青紫苏叶

 

可以品尝岛上食材的同时,听说有时也会特地向冲绳县以外的地方采购海鲜,「有时候也会购买自己没有吃过的种类,因为希望岛上的人可以吃到各式各样的鱼」。

 

老板东江敬志先生这样说,在小岛上能购买的东西、能吃到的东西有限,但如果大家吃到这个会有什么样的表情呢?敬志先生有的这小小的想法,给岛上的人们带来了惊喜和喜悦。

 

从岛外所采购来的海鲜种类

 

大约20年前开店的这间『居酒屋 大将』原本是敬志先生母亲所拥有的店,当时并没有固定的菜单,而是因应熟悉的客人要求提供料理。

 

「大约7年前,因为收到了母亲联络说,如果我不接收这间店的话,就要将这间店收掉喔,于是回到了岛上,虽然有着迟早会继承这间店的决心,但没想到会那么快」。比预期的时间还要早接收这间店的敬志先生,为了满足母亲长年以来所珍惜的客人之期待,于是磨练了自己的手艺。

 

 

「那时认为客人会教我说,这种鱼应该是要这样,这种蔬菜要那样料理比较好吃喔,但大家都默默地吃,因此很担心真的好吃吗?」。

 

随着时间的流逝,不仅老顾客,就连年轻人也会前来,因为店里常常满座而拒绝预约,因此决定搬迁,并于2019年9月重新开幕,规模达到2倍的店内,有着以前的店就有的柜台座位,以及团体专用的塌塌米座位、半包厢座位因为隔板高,因此可以让私人的空间受到保护。

 

 

担任第2代负责人的敬志先生,说到了「有些料理是母亲才能做的」。其中之一的就是炒什锦料理,而敬志先生故意不做的原因很简单是因为「母亲做的比较好吃」,即使改变了店的位置及外观,这熟悉的冲绳家庭的味道,至今仍由母亲来负责。

 

 

当然这里的酒类也非常丰富,可以享受到伊江岛的甘蔗所制成的朗姆酒『Ie Rum』以及泡盛『伊江泉』等岛上独特的滋味。从夕阳落下的17点半开始营业,因此玩累了想要填饱肚子的话,请前往看看。

 

居酒屋 大将
地址/冲绳县国头郡伊江村字东江前1765−5
电话/098-049-5150
营业时间/17:30〜24:00
公休日/无
HP/https://www.instagram.com/izakayataisyo/
 
 
照片・原稿:松田蓝、编辑:浅仓彩

Information

沖縄県国頭郡伊江村字東江前1765−5