可以在家依照自己的时间品尝到的道地香料咖喱

原料中有58%是来自冲绳北部「山原」产的山原调味香料，只有在山原才买得到的地方限定商品。

 

 

有咖喱＆调味香料界传道师之称的渡边玲曾说「山原调味香料」是「世界上其他地方没有的独特风味」，而将生产者想要把这个好味道传遍至日本全国各地的想法中诞生的就是「山原调味香料咖喱」。

 

 

为了满足全国咖喱爱好者的口舌，

以及发扬山原得天独厚的丰富大自然，

于是利用山原产地素材与调味香料的配合，调制出独具一格的特色咖喱。

 

 

猪肉是使用冲绳本土阿古猪与盘克夏黑猪种培育而成的「山原猪」颈部的霜降肉。

使用的是1头猪大概只能取出800〜900g，在西班牙将猪颈肉称做「Secreto（西语为秘密的意思）」；将这个美味的秘密守住的部位，用慢火细煮至柔软滑嫩好入口。

 

 

山原调味香料是以山原产的2种姜黄、生姜、岛辣椒等5种素材调配而成。

为了充分利用香料的味道，坚持以切片状的方式保存，出货时再用水冷石臼式粉碎机将其磨碎。

咖喱包里面附有小袋分装的山原调味香料，可依照自己的口味调整辛香料的辣度。

 

 

如果在家放几个库存的话，突然想吃美味的咖喱时也不用担心了。

另外在印度，调味香料不是只有调味的作用而已，还能调理身体的状态。

亚热带的冲绳所持有的调味香料拥有调整生理机能的能量，在炎热的夏天食用可以促进身体发汗，在寒冷的冬天时则使身体保持暖活。

今天仍是由山原的田地与农家人用满满的爱所调制出来的山原调味香料咖喱，

应该可以成为「好像没什么精神」时候的最佳伙伴。

 

 

冲绳CLIP照片撰稿者　浅仓彩