沖繩観光資訊:山原”美味”这里有的「山原食堂Kuni」(今归仁)

山原”美味”这里有的「山原食堂Kuni」(今归仁)

post : 2019.03.14 08:00

 

冲绳本岛・北部有个熟悉的名子叫做「山原」;位于该地区中心地的可爱小型建筑「山原食堂Kuni」是一间使用山原新鲜食材做出来的创意料理食堂。

 

 

老板自己将空的休息室改装后的店里面,柔和的灯光搭配沉稳色调的墙壁,是一个可以放松度过的空间。

 

(午餐时光的人气料理)

 

(与酒一起享用晚餐时光的人气料理)

 

今归仁村最近开了越来越多的餐厅,但是晚餐时间营业的店家仍在发展中。其中的山原食堂Kuni供应午餐及晚餐,因此对于当地的家庭或待在山原的观光客来说,可是非常难得的。

 

 

在千叶县的中华料理店实习后,经营了约10年左右的餐厅吧之后搬到冲绳居住的老板-北里先生,没有特别打算在冲绳开餐饮店,但是住在今归仁村的熟人向他商量,「希望可以打造这没有人负责的休息室」,当在思考着「透过这个地方自己能做的事情」时,决定要在这里「提供当地食材所做的料理」。

 

 

最重要的是,这里的物件吸引人的就是位于隔壁的「今归仁道之驿站so-re」;对于经营餐饮店的人来说,可以随时取得便宜又新鲜食材的环境,这可是一大优势。

 

 

特别是今归仁村在冲绳当中,自给率高且农业兴盛,就是所谓的食材宝库。小编这次要介绍利用季节性蔬菜发挥出北里先生实力的Kuni料理。

 

 

午餐时间提供的所有料理都有附上季节性小菜;直接将今归仁当季蔬菜拿来腌制后,装在一个容器里,发挥出食材的原味做出这温和的味道。

 

 

Kuni最受欢迎的是使用「有机粗粒小麦粉的义式面条」做出来的「今归仁蔬菜及岛猪肉炸酱面」;酥脆生菜淋上挤出来的柠檬汁和带着酸味的新鲜番茄,还有自制的岛猪肉味噌,搅拌均匀后食用,用义式面条做出来的榨酱面,有着新鲜感的味道!

 

 

可以依照自己喜好加入自制青木瓜和魁蒿、辣椒所做的辣调味料一起食用,可是老板推荐的吃法!

 

 

啪滋啪滋啪滋、、、从厨房传出来轻盈的声音及油炸的香气,包着岛猪肉及虾子、韭菜、葱等季节性当地蔬菜的油炸春卷,搭配芫荽来装饰。

 

 

油炸后热腾腾的春卷,酥脆!的外衣及富有弹力的虾子口感,可是绝配!韭菜及葱的香气让人食欲大增,可以沾点芥末酱油一起食用,自制的辣调味料(这真的很好吃!!)也非常推荐。

 

不介意使用大量冲绳食材的食堂,可是抓住了当地人的胃,就像是绿洲一般的存在感。对观光客来说,这里可是能够得到冲绳所拥有简单大自然恩惠的「舒适放松的地方」,一边品尝山原美食,一边请好好享受在今归仁村流逝的悠闲岛屿时光。

 

 
地址/冲绳县国头郡今归仁村玉城157
电话/090-1702-9514
营业时间/11:30~15:00(L.O 14:30), 18:00~21:00(L.O 20:30)
公休日/礼拜日
 
 
冲绳CLIP照片撰稿者 monobox(河野哲昌・枝头)

Information

沖縄県国頭郡今帰仁村玉城157