沖繩観光資訊:编织出与人邂逅故事般的饮食空间『CONTE_』(那霸)

编织出与人邂逅故事般的饮食空间『CONTE_』(那霸)

post : 2018.12.21 15:00

 

「人生中有无法说的故事,就是交织的那一刻,人们感受到了要开始的预感」。而在古都・首里里面,有个就像是出现在欧洲电影场景般的空间,店名为『CONTE』。使用冲绳当季食材,可以享受到老板两人结合了有名食材做出来的「料理店」;也可以与咖啡和红茶、甜点共同度过美好时光的「咖啡店」;在满月夜晚品尝到天然红酒与料理的「酒吧」;更是举办相片展或音乐会等各种生活提案之企划展的划时代「休闲空间」,到底这间拥有多样风貌的店面,是如何诞生的呢?小编询问了CONTE_的经营者,在冲绳认识并结为夫妻的五十岚亮和妻子美保小姐。

 

 

因为结婚的契机下,离开东京。在首里的城镇里过上两人的新婚生活,当时亮先生是宜野湾的人气咖啡店厨师,美保小姐则是编辑者,两人因为有时间去散步时,被残留着古老且美好的首里街道给完全着迷了。从那时开始,两人就谈论著要开自己的店。

 

 

亮先生害羞笑着说,「结婚当初并没有考虑到要出来开店,但2人一起住后,我一直在做料理,而她就作为一个编辑者有着许多的连系,想着可以将彼此做的事情,结合为一个空间。而从以前开始就有”连结”阿,”故事”这些词汇在脑海,因此才有了法文『CONTE_』的店名」。

 

 

而美保小姐谈着,「日本有『conte』的词汇,也是富有想像”幽默”的意味,希望可以用笑声来丰富人生,希望有一天可以『在CONTE_有一个conte的表演』。在我工作的出版社当编辑者,所以也有企划活动的机会,像是企划过之前接受采访的艺术家及摄影家的个展和音乐会。于是在找店面的时候,『感觉这样的店面大小,不只可以做料理,好像也可以实现自己的企划活动』,因此才决定了这里」。

 

 

 CONTE_的「料理」

 

 

亮先生做的料理有许多无法说的小故事。使用认识的农人们精心种出来的蔬菜和严选当季的鱼及肉,还有给它们表演舞台的器具,为了不要浪费当季食材拥有的力量,反覆试了又试,才做出来让客人满意的味道。

 

 

CONTE_开店以来的招牌料理是「冲绳县产烤猪肉佐黄芥末酱」。首先端出来的是,引出当季蔬菜甜味,因此只有使用盐巴调味之「今日汤品」,可以感受到厨师用温柔传递出简单且顺口的味道。接下来送上的是主餐和7分精米饭。

 

 

主餐的烤猪肉配上大量使用冲绳当季蔬菜拼盘,原创的岛豆腐和腰果的炸物,可以吃到微微的黄豆风味,自制烤肉里将肉烤熟后涂上带着酸味的黄芥末酱,可以品尝到清爽又有嚼劲的味道。 「将副菜当成酱汁一起食用」可是老板的推荐吃法,而每个人的吃法不一样,找看看属于自己「邂逅的味道」。

 

 

甜点是特制厚烤饼干,有无花果及腰果、巧克力及柳橙、黑醋栗及坚果的3种口味,厚实的饼干可以吃到实在的口感,是下午茶不可欠缺的一道甜点。

 

而咖啡是使用荣町市场的COFFEE photohoto,为了配合CONTE_的餐点所烘焙出的原创咖啡豆。如果喜欢红茶的话,「送来店时,就决定是它」亮先生必推的『alexandres debritto的红茶』,还有推荐原创的格雷伯爵茶。

 

 

如果想要喝点红酒的话,于每个月一次的满月之夜所举办的「满月conte」,一定要拜访看看。在读谷村的红酒专门店「un deux trois」里的侍酒师,每月会将收集的天然红酒拿来CONTE_,和餐点一起品尝,而在满月之夜,聚集了喜爱红酒的空间里,大大地预感到了一定会编织出新的故事。

 

满月conte用的精选天然红酒©️CONTE_

 

满月之夜以外的话,推荐「夜晚conte」,可以听着著名艺人的演奏,边品尝餐点与酒。在CONTE_开店前就有认识的音乐家说「开店后希望可以在这里举办音乐会!」,因此才有这样的活动,和一般的现场live不一样,而是和演奏者保持一定的距离下,边品尝餐点,边听音乐,享受这悠闲的大人时光。

 

夜晚conte「畠山美由纪&小池龙平live」©︎CONTE_

 

之外还有不定期举办,因亮先生和美保小姐的缘故下诞生的展览,所以种类也是非常多样,还有食与住相关的艺术及创作的体验型讲座…。有吸引力的活动,人们才会聚集在一起,「而这样缘分交会的地方(就像是Jimmy Cliff的名曲『Many Rivers To Cross』一样)」,正是CONTE_很大的魅力之一。

 

罗宾西的面具制作体验©︎CONTE_

 

每个故事交集在一起的CONTE_空间里,下个角色说不定就是到店里拜访的你。

 

 

于2015年在首里的城镇里开店的CONTE_,迎接3周年时,小编再次到访并询问感想,「生活虽然不轻松,自己说的话有点不好意思,但现在确实非常幸福,可以与不同的人相遇,再次相见,然后成为夫妻是非常自然的一件事」。

 

亮先生和美保小姐笑着说,「两人所描绘的未来,其实是20年以后,希望20年后同样变老的地区上的人和朋友们会觉得有CONTE_真好的想法,而附近的小孩在那里吃了些什么后,而改变了些什么,例如说在这里结识并结婚之类的事情,希望这间店可以成为某人人生中的一部分,就值得了」。

 

 

CONTE_是由小小的碎片所组成的地方,是料理店,是咖啡店,是酒吧,也是划时代的轻松空间…。打开店内大门,迎接的是满满且独特的和谐感。现在虽然还无法用一句话来形容这个空间,但有亮先生和美保小姐这对夫妻,用笑容走下去并和每天小小的故事和美味料理一起将这里变成「CONTE_就是CONTE_」,也是任何人都知道的空间。

 

CONTE_
 
地址/冲绳县那霸市首里赤田町1-17
电话/098-943-6239
营业/11:00〜17:00(L.O.16:00)
公休日/礼拜一
HP/http://conte.okinawa/
 
 
冲绳CLIP照片撰稿者 monobox(河野哲昌、枝头)

Information

沖縄県那覇市首里赤田町1-17