沖繩観光資訊:特别企划!用冲绳食材做出「优质美味的好东西」!黄金茶屋「いもぽき(番薯Pocky)」

特别企划!用冲绳食材做出「优质美味的好东西」!黄金茶屋「いもぽき(番薯Pocky)」

post : 2018.08.27 08:00

 

冲绳是个阳光明媚、四周环海、备受大地恩赐的食材宝库。在这岛上的某个地方,截至今日仍持续研发、创新「好吃的东西」。这次小编要为热爱冲绳&美食的饕客们,分5次报导介绍以冲绳的食材做出「优质美味的好东西」。第3次为各位介绍的是黄金茶屋「いもぽき(番薯Pocky)」。
 
(「いもぽき(番薯Pocky)」1袋3根。一盒有6袋,非常是当作伴手礼)
 
「いもぽき(番薯Pocky)」是用伊计岛珍贵栽培,使用无农药・无化学肥料栽种的黄金薯为原料,制造细长棒状的烤饼干。从袋中取出,当一口咬下发出「Pocky」清脆的声音。享受「Pocky、Pocky」脆脆的口感,可以一连吃下好几根呢。黄金薯本身温和的甜味在嘴里扩散开来,材料中揉进了奶油;吃起来更是美味。 「いもぽき(番薯Pocky)」1袋里面有3根,大小也好、价格也好都是很亲民、容易买到,在机场就有贩售。这项商品在2017年举办的「花と食のフェスティバル」活动当中荣获「OKINAWA SHIMA FOOD GRAND PRIX」的最优秀大奖。小编采访了生产者村田先生,这个好看又好吃的黄金薯甜点「いもぽき(番薯Pocky)」的诞生过程。
 
(黄金薯农作是由村田伦弥的双亲所经营)
 
2012年村田先生的父亲在长年任职的公司退休后,举家搬到母亲的老家定居。之后双亲便开始栽种伊计岛的黄金薯。刚开始不习惯田里的工作,加上严峻的自然环境中,坚持以无农药・无化学肥料的栽种方式,非常困难、面临严厉的考验。因此就把只身在县外的村田先生叫回来,一起帮忙农作。很努力、勤奋地耕耘,收成时由于外观不具卖相而自销。 「但吃起来味道却没两样」,在沮丧、消沉的日子里,突然脑海中浮现出点子,利用这些黄金薯做成饼干、布丁的想法。这就是『黄金茶屋』的由来。
 
(金黄色、闪耀的烤黄金薯)
 
因此开始贩售以黄金薯做成的馒头、布丁,以及运用黄金薯鲜艳的色泽、绵密的质地烘培出的甜点。期间也面临了新的课题,如「保存期限」、「太小的黄金薯也不适合用在商品上」,为此感到烦恼。思考着如何将小小的黄金薯,连皮一同作成适合「小孩、大人都能安心享用的饼干」。因此严选小麦粉、奶油、蔗糖、以及滨比嘉岛上天然的盐,经过揉制、烘烤而成。试作时的成品有各式各样的形状,在试吃会上大获好评的形状是「不会浪费材料、细长型切段,经过烘烤」而成,因此决定采用这个棒状的型态。
 
 
和本地的业者一起合作,经过了8个月的挑战,开发出的商品。和自己本地依同生活的业者合作开创商品名・包装设计・包材制作等,都亲自餐与。村田先生从农作到商品开发,一连串的过程累积了5年。他告诉小编「今后还要害伊计岛的农家们一起对抗イモゾウムシ(IMOZOUMUSI,病虫害:因为有这种聘虫害,若没有经过加工过的黄金薯是禁止出货到县外的。因此希望致力于、推动让更多的人能知道黄金薯的好处」。
 
在诞生这小巧又美味的饼干之前,连同许多人、反覆实验、直到定型为止。小编在得知1根芳香的饼干由来后,品尝时变得更加用心,咀嚼其中深奥的意义。
 
这项诞生于小岛上的「いもぽき(番薯Pocky)」商品,在冲绳CLIP网路市场里也可以买到。 「黄金薯是啥?」对于有这样疑惑的读者们,请您一定要品尝看看喔。若有到冲绳旅游的玩家们,在机场看到的话,不妨拿起来看看。又或者有造访朴素、富有原始风景的伊计岛玩家们,必定让您发现不同以往想像的冲绳魅力喔。
 
 
黄金茶屋(2018年1月〜)
地址/冲绳县Uruma市南风原3908(Uruma市土特产店「うるまーる」前)
电话/080-9242-9604
营业日/星期六、星期日
营业时间/12:00〜17:00
HP/http://www.ougonchaya.com/
FB/https://www.facebook.com/ougontyaya/
 
冲绳CLIP照片撰稿者 monobox(河野哲昌、こずえ)

Information

沖縄県うるま市南風原3908