沖繩観光資訊:在红瓦古民宅享受冲绳的季节野草与有机料理。冲绳市的yasoucoffeeyamacha

在红瓦古民宅享受冲绳的季节野草与有机料理。冲绳市的yasou coffee yamacha

post : 2018.04.13 08:00

走出冲绳市的细小胡同,有一家红瓦古民宅叫做「yasou coffee yamacha」
 
 
店内摆放的艺术品都是冲绳县内作家的作品,座位都是日式的,因此带着小朋友也可以放行许多。
 
 
 
在这家店能享受使用岩石烤炉烤出来的手工面包,当地生产的蔬菜,还有季节菜等美味又营养的料理。
 
 
5年前搬来这古民宅的老板加藤与他的家人。
 
 
一位游客看到我们家后院长的鬼针草就告诉我「这个花能吃」此事让我对野草有了兴趣。心想是否其他的也能吃。
 
之后,在古书店买了几本野草图画来对照后院子的野草都是什么草,又有什么样的功效。问见闻丰富的邻居阿婆,一个一个查。
 
「比如说鬼针草有抗酸化作用,还对糖尿病及动脉硬化等疾病有预防的效果。
古代人当他们生病时不会像现在一样会吃药,而是去找些有效的野草来吃。大家都知道哪一种野草专治哪一种病」
 
 
一开始是为了家人摘的野草,后来发现对身体这么好,为了传播这样优秀的传统文化,让大家有更多了解,2年前决定开了这家店。
野草不需要去浇水也不需要特别的做什么,直接去后院摘下来即可,采用「自然农法」。
 
看客人需要什么,我就去后院摘野草开始做料理。
听说现在这个季节后院大概有50种,一整年算起来大概有100多种。
 
 
一家人过来用餐的客人也居多,因此为了让小朋友接受野草,我就把披萨或意大利面里的野草都加工成沫状提供。
「本日菜肴」里的鸡肉上浇的勾芡里也含有鬼针草,猫髭草,长命草,黄鹤菜,五月艾这种野草。
 
猫髭草是冲绳的野草之一,猫髭草对肾炎,高血压,糖尿病有效。 Sakuna又叫长命草而有名。
 
吃起来稍微带点苦味,犹如野菜一样有味道凸出。
 
 
「我在想野草,杂草,蔬菜的区别是什么。如果能吃,就算之前一直以为是杂草的也会变成野草。不是在超市能买到的才是蔬菜。其实在生活周边有很多对身体好,可以吃的野草。」
 
Yamacha的野草料理,也许会是生活中的小提示。
 
yasou coffee yamacha
冲绳市久保田1-21-12
Tel/098-927-0554
Mail/yasoucafe@live.jp
HP/http://yamacha.ti-da.net/
营业时间
周一〜周二/11:00-16:00
周五〜周日/11:00-16:00
 
冲绳CLIP 照片作家 Sandy

Information

沖縄市久保田1-21-12