沖繩観光資訊:在『TasteofOkinawa』体验传统的冲绳料理!

在『Taste of Okinawa』体验传统的冲绳料理!

post : 2018.05.29 08:00

从邻接那霸市国际通旁的樱坂地区,徒步约5分钟左右,会来到从前贩卖杂货、服饰店林立的「サンライズ.なは」。这条带有丰富色彩、浓厚商店街气氛的一可角落里;有一间不可思议、带有木造风格、摩登时尚感的『Taste of Okinawa(テイスト オブ オキナワ=ToO)』。伫立在商店街里没有不协调感,反而完全融入其中。这是一间厨房&啤酒BAR, 店内备有县内约15大品牌为中心、以及全国各地约30种类以上的玻璃瓶装啤酒。到了夜晚则提供大人一个高雅的空间、运用冲绳食材提供烹煮创作料理的服务。让讲究饮食的美食家&啤酒爱好者可以在此热闹地齐聚一堂。
 
 
但在白天,这里却像个完全不同的世界!小编窥视了店内,充满开放感,看了之后理由一目了然。首先映入眼帘的是摆在正中间两大张巨大的桌子。这是一般饮食店所没有的景象,像是某种“舞台”般大尺寸桌子…。对、就好像隐藏了什么似的,原来是中午时段这里举办了「冲绳料理体验」教室呢。
 
 
以“冲绳之食”为主题,主要是提供前来冲绳的游客们体验冲绳料理的企划, 夜晚则是经营BAR。拥有2种面貌的独创型态店家。老板・护得久 朝晃先生拥有长年的海外经验, 善加运用群众募资(Crowdfunding) 的手法;于2019年9月在本地・那霸开了这家以「食之舞台」地『Taste of Okinawa』。他说道「一边饮酒, 同时享受烹饪的乐趣♪」,通常一般料理教室都是单纯的一种经营模式,「自己在约旦体验料理教室时,就是针对海外来的观光客呢」。体验的内容也反映出浓厚的无国籍精神。
 
 
「难得来了当然也少不了观光♪」,首先步行几分钟就可以抵达的『牧志公设市场』等、还可以巡游周边观光地、找寻食材、是『Taste of Okinawa(ToO)』的风格。 「在外国的料理教室里,经常也是从本地的市场采买食材开始」。原来如此,让人感受海外型态,其实是非常新鲜的呢!采买因为都是在拱廊商店街内,即使遇到雨天也可以很放心。
 
 
 
在那霸的商店街里,到处都是在地闲聊的老奶奶们,漫步约30分钟左右,回到店铺,差不多要开始准备料理体验了。
 
 
依据季节选择当季的料理,准备有热炒苦瓜、红烧肉、石莼汤、炸双胞胎(开口笑)等冲绳传统料理的食谱。这一天小编要挑战的是冲绳面、杂炊饭、醋渍海蕴这3道料理(当然会先发给每个人食谱)。食材有岛蔬菜、猪肉等,令人开心的是大多使用当地产的♪这一天为我们讲解的是,笑容满面、而且说着流利双语的工作人员,松尾 梨奈。一边动手烹饪、一边讲解冲绳面的历史、王朝时代、以及调味等, 每个谈话内容都非常有深度,这也是魅力所在呀。
 
 
话说回来主菜冲绳面,是从小麦粉开始制作出的手打面,非常道地呢。揉面、醒面、擀面、到切…。经过了30分钟终于擀出面的形状,接下来用大锅稍微搅拌川烫2〜3分钟。
 
 
在制作面条的空闲时间,切杂炊饭用的岛蔬菜、准备好后和猪肉、高汤一起放入米饭当中搅拌,然后炊饭;至始至终烹煮的程序、手法都非常顺利地进行♪最后迅速、敏捷地用三杯醋拌海蕴,这样一来3道冲绳料理就大功告成了!
 
 
 
课程内容丰富也令仍开心,一瞬间就过了约2小时。烹饪中还可以一边喝着『Taste of Okinawa(ToO)』自豪的手工啤酒(需要另外购买),用单手料理才是王道呢(顺带一提、松尾推荐的是咖啡啤酒『BICYCLE COFFEE IPA』)♪
 
 
接下来(在介绍完这些精心制作的过程和细节),待一切准备就绪后;终于到了令人期待的是吃时间了♪
 
 
在品尝前当然不能忘了先拍照投SNS了!
 
 
 
自己亲自做的料理,不用说一定是世界上最棒的了♡感慨万千&味道非凡呢!
 
 
最后松尾指导员(中央)笑容满面地说道「首先是介绍我们在地古早至今的那霸街道。接下来是让大家记住冲绳传统的料理。试吃、烹饪时,当然少不了一边喝酒了;没有什么比享受美食、度过愉快的美好时光更令人开心了!」。
 
 
在『Taste of Okinawa(ToO)』冲绳的3小时当中,可以漫步那霸的マチグヮー(市场)&购物。加上传统的冲绳料理体验×严选手工啤酒!保证让您有个不同于以往、享受全新的冲绳时光喔。
 
 
Taste of Okinawa
地址/冲绳县那霸市壶屋1-6-21
电话/098-943-6313
营业时间/17:00~23:00(料理体验中只提供凉亭的座位)
公休日/星期一
停车场/无
Web/https://tasteof.okinawa/about-jp/
 
[冲绳料理体验]
费用/大人6,500日元・小朋友3,500日元(均为含税)
时间/15:30〜18:30(需要预约)
人数/1〜20名
 
※网路接受外国人预约报名参加,附(英语)、希望以日语参加体验者请透过电话或E-mail(reservation@tasteof.okinawa)垂询。
 
冲绳CLIP照片撰稿者 小川 研(Qey Word)

Information

沖縄県那覇市壺屋1-6-21