沖繩観光資訊:好吃的理由在于材料的讲究。每天都可以吃到幸福的读谷村面包店『おとなりや』

好吃的理由在于材料的讲究。每天都可以吃到幸福的读谷村面包店『おとなりや』

post : 2018.02.05 08:00

 

读谷村是个许多人从县外移到此居住的地方,这里有间人气的面包店『おとなりや(OTONARIYA)』。店内非常狭小,大概容纳3位客人便客满的程度,在这小小的店内却陈列了有70~80种类的面包。
 
 
牛角面包、菠萝面包、奶油面包等大家熟知的面包, 用县产的素材烘培出平日常吃的面包; 味道也好、外观也好都是独创的。这里的面包以健康为趋向, 使用全麦面粉制作;完全不使用动物性食材, 因此素食主义者、对小麦过敏的人也都可以尽情享用的无麸质面包。小编眼见所及看到的是玲琅满目、丰富多样的面包。
 
 
面包阵容丰富、多样, 经『おとなりや(OTONARIYA)』的老板斋藤 隆之表示「希望许多人都能品尝这美味的面包」。会有这样的想法是来自于自己的小孩对乳制品・蛋・小麦粉过品的缘故。
 
 
「自己制作的面包,自己的小孩却不能吃的话不是很可怜吗。因此便重新更改环境、原材料」
 
 
使用北海道・九州・冲绳产的无农药小麦粉, 黑麦是使用德国和美国产, 而牛乳和奶油则采用北海道出产, 盐和黑糖则使用冲绳县产。另外、蛋是使用被评价为“健康美味”的EM蛋等, 尽可能选用安心安全的食材来烘培面包。
 
 
酵母是用葡萄干发酵的自家制天然酵母(为了让生面团能安定,加了非常少量的酵母)。短时间的发酵会使得烘培出的面包味道不够、口感干干, 而『おとなりや(OTONARIYA)』的面包是经过20个小时慢慢发酵后才进行烘培。经过长时间发酵后的面包, 带有Q弹口感的深层美味。而且相较于短时间发酵烘培出的面包,较不容易变质。
 
 
『おとなりや(OTONARIYA)』卖得最好、人气第一的是外表酥酥、里面弹牙♪一口咬下可以同时享受到2种口感的黑糖口味French toast factory 法式吐司「琉球松」。当然搭配咖啡、和威士忌一起享用是再合适不过了。
 
 
 
加了大量土豆的「じゃがバター(土豆面包)」、还有加了香蕉、香檬的自家制火龙果果酱, 夹在面包里的「火龙果果酱和起司奶油三明治」等。这里使用季节性的食材烘培出许多“只有这里才买得到”的面包, 所以有许多主顾是从大老远的地方专程特地前来购买呢。
 
 
斋藤先生从小学生时期就喜欢制作面包。高中毕业后以成为专业为目标, 除了练习以外,有空的时间就到面包店去上班。但突发奇想有了“追寻自我之旅”。因此花了2个半月的时间骑脚踏车环游,甚至骑到北海道,在当地从事几年的渔业。之后还环游了印度、泰国、越南等地。所以『おとなりや(OTONARIYA)』里的独特面包,说不定正是齐藤先生见过世界多国,获得经验后所烘培出的结果呢。
 
 
就连店内设置的音响播放着一点都不像面包店的黑人音乐, 也非常具有个性呢。爱好音乐的齐藤先生说「一边听着自己喜欢的曲调,一边烘培面包觉得很幸福。但是、每天烘培一样的面包也会腻,因此希望不断地推陈出新、增加新的品项口味」。
 
 
今后还会在店里陈列更多只有斋藤先生才烘培得出的独特面包喔。因此又多了一个前往读谷村的理由喽。
 
 
 
おとなりや(OTONARIYA)
地址/冲绳县中头郡读谷村字瀬名波633-2
电话/098-958-6260
营业时间/10:00~18:30 (卖完就休息)
固定休假日/星期四・星期日
 
冲绳CLIP照片撰稿者 馆 幸子

Information

沖縄県中頭郡読谷村字瀬名波633-2