沖繩観光資訊:可以吃到今归仁Agu阿咕料理的专卖店”长堂屋”

可以吃到今归仁Agu阿咕料理的专卖店 ”长堂屋”

post : 2017.03.15 08:00

知道「今归仁Agu阿咕」吗? 今归仁阿咕(Nakijin Agu)是琉球自古保护至今唯一在地遗传因子的「猪种」!这猪只的生长环境是在充满大自然的冲绳县北部, 今归仁村里培育出的今归仁「Agu阿咕」。是冲绳县产的猪肉当中非常著名、人气猪只。今归仁Agu阿咕猪种的DNA原本属于亚洲系的山猪和一般猪只的混种, 但经过长年在地饲养培育出有别于原生混种的猪只, 而成为琉球在地新品种的「Agu阿咕」猪。
 
这次小编也是首次专访「今归仁Agu阿咕」猪只培育的有限公司, 难得的机会就带大家前往「今归仁Agu阿咕」的养猪场一探究竟吧。
 
 
外观比小编想像的体型要小巧可爱呢!雄雌的成猪大小约只有西洋猪只的3分之1左右, 约70kg~100kg。今归仁Agu阿咕猪只的成熟期快, 由于生长发育快, 约3个月左右就可以成为母猪。特征是全身长满黑色的毛、背中有个明显的凹陷、有着圆滚滚、下垂几乎要碰到地面的肚子。温和的性格, 加上饲主为了不让猪只有精神上的压力, 采取悠闲、放牧的方式, 让猪只在泥沼中洗泥浴、 配合冲绳的岛时间和环境, 细心地照顾饲养。
 
农业生产法人(有)今归仁Agu阿咕的小哥高田先生。和高天田先生相比, 今归仁Agu阿咕猪显得娇小又可爱呢。
 
接下来小编要介绍今归仁Agu专卖店, 在这里可以品尝到美味的Agu料理。
 
今归仁村玉城有着晴空、微风、和山原的森林。 ”长堂屋”就坐落在这未经过人工雕琢的大自然当中。店家用木制打照外观, 让饕客在怀旧、疗愈的空间里享用Agu料理。
 
长堂屋本店有着树木和红色屋瓦, 是店家明显的目标
 
 
”今归仁Agu阿咕涮涮锅”是这里特别的人气料理。
 
照片上看到的猪五花肉片,是长堂屋收到客人点餐后, 才从肉块上片片切下装盛摆盘!
 
今归仁Agu阿咕的特征是肉质纤维细致, 很容易咀嚼。但、脂肪融点低(固体溶化的温度), 很轻易地就能吃出这猪肉的美味, 脂肪在体内不容易残留; 非常健康。稍微涮一下马上入口, 上等的肉质鲜甜、美味在口中扩散开来! !完全没有猪肉的骚味, 吃得到肉质软嫩、爽口的好滋味。让人欲罢不能的美味, 再多都吃得下(笑)。
 
 
另外、品尝好吃的今归仁Agu阿咕以外, 还可以享受蔬菜的美味; 店家也很讲究调味料的配制。长堂屋位于今归仁村中心, 选用冲绳山原的季节性蔬菜, 因为这些蔬菜特别吸收了山原大自然能量。店家以这样的蔬菜为主搭配Agu阿咕猪肉一起享用, 让顾客尽情享用大快朵颐。
 
 
完全不使用化学调味料和添加物所调制出来的自家制调味料。特别选用涮涮锅专用的橙醋, 这橙醋是用香檬、香檬的皮和岛辣椒所调制出单纯的佐料。沾上这特制的佐料更有提味的效果, 让Agu阿咕更加的美味。
 
另外、还有今归仁Agu阿咕猪肉烧烤和汉堡肉、义大利面、咖喱等丰富多样的菜色供游客选择。这些岛上的恩惠与美味让饕客们啧啧赞叹不已。
 
今归仁Agu炭炉烧烤。是炎炎夏季令人期待想吃的味道呢。
 
另外、希望更多饕客们知道今归仁Agu的美味, 在店里品尝Agu和山原当季食材的好味道, 长堂屋在那霸市中心单轨列车的おもろまち(omoromachi)站附近开了分店。
 
长堂屋おもろまち(omoromachi)分店
 
有和式包厢座席。其他还有一般桌子的包厢座席。
 
在“长堂屋おもろまち(omoromachi)分店“可以享受日式料理亭的高级气氛。店内座位席次很多, 受理包厢和包场服务, 小编很推荐饕客们可以尽情地在这里悠闲地享受私人晚宴和派对。
 
套餐料理丰富多样。提供单人套餐, 因此1位也能轻松、自在地品尝美味料理。
 
以山原酒为中心, 店内陈列了许多冲绳著名的泡盛酒。搭配Agu料理一起享用, 会不自觉地一杯接着一杯; 让整个飨宴过程沉浸在美好的欢乐时光当中。
 
冲绳料理中没有Agu猪肉就太说不过去了, 虽这么说有点言过; 但从前Agu猪肉只有在祭祀、特别的日子等重要仪式时才吃得到的极珍贵食材。如今饮食文化受到西化的影响, 猪肉的料理、形式各式各样; 在今归仁村饲养的今归仁Agu猪种被认定, 战前培育出最接近在地原生种猪只。因此对于这原生种猪只的格外珍惜、保护, 请各位饕客一定要来品尝, 保留了独特美味的今归仁Agu。必定让您打从心底觉得「不虚此行ー」
 
 
 
今归仁Agu阿咕料理一式 长堂屋
[总店]
住址/冲绳县国头郡今帰仁村玉城710-1
电话/0980-56-4782
营业时间/17:00~24:00 (L.O.22:00)
固定时间/星期三
停车位/有
 
 
[おもろまち分店]
住址/冲绳县那霸市おもろまち4-17-17
电话/098-917-0206
営业时间/17:00~24:00 (L.O.23:00)
固定休假日/全年无休
停车场/有
http://www.nakijin.net
 
 
冲绳 CLIP照片撰稿者  0173(知念玲奈)

Information

沖縄県国頭郡今帰仁村玉城710-1

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