传承龟爷爷的传统点心Sata Andagi 『KAME ANDAGI（濑长岛Umikaji Terrace复合型屋台村）』

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post : 2017.01.13 08:00

用小麦粉和蛋、混和砂糖下锅油炸后的冲绳统点心「Sata Andagi」。

朴素又亲民的美味点心, 超越世代受到当地人的爱戴, 同时也受到许多观光客的亲赖。像这样「Sata Andagi」的专卖店,在县内有好几家, 这次小编要介绍的是有别于以往吃法的传统点心专卖店。

这家店, 从那霸机场开车约15分钟的车程, 便会抵达观光・购物的景点「濑长岛Umikaji Terrace复合型屋台村）」, 这里有一家名为『KAME ANDAGI（龟爷爷的传统点心Sata Andagi ）』。这家非常有人气的店, 每天从开始到结束的营时间内, 客人总是络绎不绝。

创始元祖是1973年位于那霸若松的『かめ天ぷら』。龟市老爷爷将南瓜加入冲绳统点心「Sata Andagi」里面, 受到当时本地人的大获好评; 老爷爷退休后, 很多人为这消失的味道感到惋惜。

就在当时, 刚好出现了继承人。正是KAME ANDAGI的负责人武藤京美女士。武藤原本是龟爷爷的传统点心Sata Andagi 的粉丝呢。武藤女士将成为继承人的经过娓娓道来「Sata Andagi代表吉祥物、会带来好运, 因此在祝贺时是不可或缺的。在女儿的婚礼上, 一定要准备这道Sata Andagi, 因此拜托对方指导教授这道吉祥物的做法。当时龟爷爷突然提议问到“愿不愿意成为我的继承人呢？ ”……」｡真是出乎意外的提议, 而且还是个非常重要的角色呢; 这样的美味就此中断了也非常可惜, 所以武藤女士便毅然决然地下定决心成为继承人。

将南大东岛的栗南瓜（随着季节,产于北海道）揉入面粉中制成具有丰富膳食纤维和胡萝卜素的Sata Andagi。成品不会干干粉粉的, 反而充满湿润感。

另外所使用的油也非常讲究, 虽然是炸物但一点也不油腻。 KAME ANDAGI的Sata Andagi一个约70～80g, 算有份量蛮大一颗。油炸时间约耗时20分钟左右, 稍不留神很容易焦掉或变形; 因此油炸过程得全神贯注、寸步不离地盯着。武藤女士说「我们店所制作的Sata Andagi非常费工耗时呢！」。这全都是为了美味。