想成为观光客和本地人桥梁的宫古岛食堂「んまやー」

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post : 2017.01.16 09:00

开车从宫古岛的宫古机场约20分钟的车程, 便会抵达「イムギャーマリンガーデン」, 通称为「インギャー」。可以在这地方轻松享受浮潜之乐, 友利村落就位于此处; 村落的入口处有家名为「んまや～」的食堂。在这家食堂的后面,还有室外的座位, 游客可以穿着泳衣直接在这里用餐。

「んまや～」2010年开幕至今, 一直受到本地人爱戴。直至今日, 有络绎不绝的观光客专程前来「インギャー」拜访这家人气食堂呢。

老板松原敬子告诉小编「“んまやー”是老奶奶之家的意思, 只要谁到了“んまやー”奶奶的地方, 一定会有人款待前来造访的客人。“んまやー”也是大家聚集的场所呢。」

老爷爷、老奶奶们都说去宫古一繁华的平良街道上, 巴士站旁吃碗面是件奢华的事呢。而本地的老爷爷、老奶奶们却能稀松平常地前来用餐, 大家聚集在那儿交流, 就像是个 “老奶奶之家” 的感觉。敬子就是希望建立本地・友利村落人们聚集的场所, 才开幕这家「んまや～」。

每到营业时间挂上门帘时, 就有在外等待用餐的顾客, 络绎不绝地前来。顾客7成左右是宫古人, 3成左右是观光客。一开店, 顾客就相继陆续点餐, 店内推出的料理都是使用本地蔬菜, 快速烹饪调理而成的。

各种宫古面、热炒豆腐、咖喱等料理成列在菜单中, 敬子的「んまや～」首推的 3项料理, 猪软骨面、猪软骨丼饭、咖喱。

宫古面条很有嚼劲, 汤头采用鸡骨、猪骨加上柴鱼、蔬菜等经过3小时熬煮出来的; 品尝份量十足「入口即化的软骨面」让人放松、舒畅的好味道。

这里有一道只有在「んまや～」才吃得到的美馔佳肴, 本地人常点的「猪软骨丼饭」、还有用蔬菜和豆腐烹饪出健康美味的「热炒豆腐」。任何一道都份量十足, 让顾客享受大大的饱足感和美味。看到眼前所摆放的美味膳食, 不禁让人会心一笑。

也有许多顾客带小孩前来, 所以店家也制作适合小朋友口味的咖喱。「んまやー咖喱」是用煮面的汤汁所制作完成的; 非常受到小朋友们和内地年轻人的喜爱。这咖喱连小朋友们都能吃的辣度, 是放了许多生姜熬煮而成, 因此吃了身体非常暖和呢。

敬子满是抱负的说道「本店还举办体验乡土料理, 今后想在周六、周日利用店里空闲的2小时时间举办亲子一同观赏电影的活动, 让有小孩的家庭、移民到这里的人、包括年轻人等, 提供大家一个可以交流的场所」。

敬子的黑色瞳孔里充满着炯炯有神的目光, 娓娓道来「将来也想在夜晚开业。和本地的老奶奶换班轮流烹煮古早味料理。希望让会弹奏三线琴和演唱民谣的本地人在此一展长才。正因为这里是宫古, 希望能在此说明宫古岛独特的饮酒方式“オトーリ（otori）” 的历史, 并希望让顾客能体验“オトーリ（otori）” 」。