滑嫩♪ Q弹。新鲜现做的花生豆腐就在「花商Factory Cafe」
- 品味
- 0
- Clip
post : 2023.02.24 08:00
大家吃过现做的花生豆腐吗?
或许不用再多做说明了吧,花生豆腐(Jimami豆腐)是用花生捣碎挤成汁后,加入淀粉来凝固的一道冲绳乡土料理。
可以享受到滑嫩口感的花生豆腐是居酒屋的招牌料理,而包装好的花生豆腐也是一个受到欢迎的冲绳特产品。
可以品尝到新鲜现做花生豆腐的咖啡馆
可以体验这新鲜现做美味花生豆腐的店仅有两家,就是位于那霸市牧志的新天地市场通的「花生豆腐专卖店 花商」与位于小禄的「花生豆腐 花商Factory Cafe」。
2013年以“花生豆腐”专卖店起家的花商,因为出于"希望大家可以在现场品尝到新鲜现做滋味"的想法下,于2022年11月开业的这间直营咖啡馆「花生豆腐 花商Factory Cafe」里,可以享受到早餐、午餐、下午茶。
酥脆、蓬松♪ 早餐就是要吃这吐司
9:00〜10:30的早餐时段供应的是吐司及三明治(搭配花生豆腐与色拉、酸奶、饮品)。
店员推荐的是在全麦吐司中夹入培根与生菜、番茄的「B.L.T with 奶酪」。
B.L.T三明治结合了吐司的香气与清脆口感的蔬菜、醇厚奶酪、咸味适中的培根,意外地非常适合需要使用体力来观光之前的能量补充。
请品尝看看这使用搭载了远红外石墨技术,可防止水分流失且烤出外酥内软的烤面包机「Aladdin」所烘烤出来这引以为傲的吐司。
只有在这里才能品尝到的花生豆腐
而这套餐所附的花生豆腐滑嫩♪ Q弹,可以充分感受到花生的滋味。
午餐时段的菜单有3种(附花生豆腐、味噌汤、白饭、小菜、色拉+饮料吧)。
虽然菜单的内容是每两个月换一次,但这使用当季食材与冲绳县产蔬菜所做的料理都很受到欢迎,听说当地的常客也很多。
而对于「需要体力!」的人所推荐的是「Hanasyo丼饭 vol.3」。
有着大蒜香味的香辣洋葱猪肉盖饭配上韩式调味,再加入蛋黄拌在一起的话,可说是美味倍增。
近距离参观职人的技术
在店内附设的工房里,可以在上午的时候看到职人们在工作的样子。
在这里可以参观到从清洗生的花生开始到手榨花生豆浆的过程,以及在榨汁中加入木薯粉搅拌的工程,据说依照当天的花生状态,水分量及榨汁程度会有着微妙不同,在花商可以品尝到的花生豆腐是职人们多年积累的经验和直觉下的产物。
无添加的花生豆腐也非常适合当作冲绳伴手礼
Information