有着透明度的简单滋味冲绳面「冲绳面处 玉家 前田店」（浦添）

虽然导览书上推荐的名店也不错,但应该也是有人「会想去当地人常去的冲绳面店看看吧！」,因此这次想要推荐的是,位于单轨电车浦添前田站徒步3分钟的「冲绳面处 玉家 前田店」。

深受当地常客喜爱的「冲绳面处 玉家 前田店」是位于冲绳本岛南部南城市的名店「玉家」所分号出来的一间店,老板玉城贤人先生在南城市的玉家修行3年后,于2005年独立。

用心且不遗余力熬出来的汤头

这里引以为傲的是用猪骨及柴鱼片所用心熬煮出来的汤头,追求透明度的玉城先生,一边仔细地除去涩味,一边用小火炖煮,来完成这没有杂味且清雅鲜美的丰富汤头。

而为了搭配汤头,面条使用的是龟滨制面所的细平直面条,虽然是细面条,却可以享受到适中的弹性及口感,与清爽的汤头搭配起来可是非常对味。

富含胶原蛋白的「猪蹄冲绳面」

而推荐的料理就是,在冲绳会出现在冲绳风关东煮或是炖菜里的猪蹄所做的「猪蹄冲绳面」。

为了不让猪蹄烂掉,于是用小火炖煮5个小时以上的猪蹄又嫩又Q,因为有着丰富的胶原蛋白,因此也深受女性的欢迎。

这里的冲绳面有小碗（面150g）、大碗（面210g）、超大碗（面300g）的3种选择,可以依照自己肚子饿的程度来选择。

放上松软豆腐的「Yushi豆腐冲绳面」

三层肉加上鱼板、青葱、冲绳乡土料理的Yushi豆腐（在豆乳中加入盐卤所制成的软豆腐）所做的「Yushi豆腐冲绳面」也非常受到欢迎,在冲绳面汤头里炖煮1小时以上的Yushi豆腐,非常入味且那滋味浑然成一体。

松软滑嫩的Yushi豆腐,有着让人吃过一次就忘不了的绝佳美味。