沖繩観光資訊:有着透明度的简单滋味冲绳面「冲绳面处玉家前田店」(浦添)

有着透明度的简单滋味冲绳面「冲绳面处 玉家 前田店」(浦添)

post : 2022.02.21 08:00

 

虽然导览书上推荐的名店也不错,但应该也是有人「会想去当地人常去的冲绳面店看看吧!」,因此这次想要推荐的是,位于单轨电车浦添前田站徒步3分钟的「冲绳面处 玉家 前田店」。

 

 

深受当地常客喜爱的「冲绳面处 玉家 前田店」是位于冲绳本岛南部南城市的名店「玉家」所分号出来的一间店,老板玉城贤人先生在南城市的玉家修行3年后,于2005年独立。

 

用心且不遗余力熬出来的汤头


 

这里引以为傲的是用猪骨及柴鱼片所用心熬煮出来的汤头,追求透明度的玉城先生,一边仔细地除去涩味,一边用小火炖煮,来完成这没有杂味且清雅鲜美的丰富汤头。

 

 

而为了搭配汤头,面条使用的是龟滨制面所的细平直面条,虽然是细面条,却可以享受到适中的弹性及口感,与清爽的汤头搭配起来可是非常对味。

 

富含胶原蛋白的「猪蹄冲绳面」


 

而推荐的料理就是,在冲绳会出现在冲绳风关东煮或是炖菜里的猪蹄所做的「猪蹄冲绳面」。

 

 

为了不让猪蹄烂掉,于是用小火炖煮5个小时以上的猪蹄又嫩又Q,因为有着丰富的胶原蛋白,因此也深受女性的欢迎。

 

这里的冲绳面有小碗(面150g)、大碗(面210g)、超大碗(面300g)的3种选择,可以依照自己肚子饿的程度来选择。

 

放上松软豆腐的「Yushi豆腐冲绳面」


 

三层肉加上鱼板、青葱、冲绳乡土料理的Yushi豆腐(在豆乳中加入盐卤所制成的软豆腐)所做的「Yushi豆腐冲绳面」也非常受到欢迎,在冲绳面汤头里炖煮1小时以上的Yushi豆腐,非常入味且那滋味浑然成一体。

 

 

松软滑嫩的Yushi豆腐,有着让人吃过一次就忘不了的绝佳美味。

 

 

虽然没有华丽感,却保留着食材风味的清雅细致的冲绳面处 玉家 前田店的冲绳面,让人印象深刻,正因为简单,所以无法含糊带过,任何人都无法模仿的绝妙滋味与兼具平衡的冲绳面,要不要也来品尝看看老板 玉城先生的精心之作呢?
 
冲绳面处 玉家 前田店
地址/冲绳县浦添市前田1-3-1
电话/098-874-0121
营业时间/11:00〜15:00
公休日/星期三
 
 
冲绳CLIP照片撰稿者 馆 幸子

Information

沖縄県浦添市前田1-3-1