石垣岛「Maajun的Jersey牧场」

位于石垣岛西部的崎枝半岛,以距离来计一周约15公里,中央耸立着屋良部岳,石垣岛的绝景景点之御神崎也位于这个半岛上,因此这个区域也是人气的兜风路线。

在这个崎枝半岛上,有一座以牛只的幸福为重的富饶小牧场、「农业生产法人Maajun的Jersey牧场」,牧场位于高高的山坡上,可以俯瞰大海及群山,吹着舒适的风。

由代表董事田中英信先生所带领的牧场工作人员,精心饲养了约20只的娟姗牛。

娟姗牛因为天生喜欢凉爽的环境,因此在对抗炎热上相当费心,在牛舍的天花板设置了电风扇及喷水器,牛只除了在挤奶时之外,可以在 ２公顷的牧场及牛舍之间自由移动,无须牵着。

田中先生尽可能地不依赖从国外进口的饲料等,而是坚持用这土地上生长且富含矿物质的石垣岛牧草给牛只喂食。

(田中先生提供的照片）

田中先生笑着说「为了不给牛只带来压力,正努力创造一个幸福的环境,这是有道理的,因为当牛只开心时,会分泌出幸福激素的催产素,来增加牛乳的甜味,用这种牛乳所做的酸奶及奶酪会变得特别美味」。

福冈县出生的田中先生,约20年前移居至石垣岛,虽然曾在北海道的农场工作过,但在29岁的时候,想要在本地学习的想法下,前往欧洲、瑞士和法国学习了2年的酪农,听说每３个月就到不同的牧场工作,在那里学习了酪农的技术。

回国后被冲绳的自然与文化所吸引,移居到了石垣岛,2005年从曾蒙照顾的岛民手上接收了３头娟姗牛,开始了「Maajun的Jersey牧场」。

田中先生以在瑞士学到的发酵技术为基础,自行生产酸奶及奶酪等加工商品,现在除了在牧场前直接销售之外,还可以在岛内的酒店及市场、网路商店等购买商品。

从幸福中成长的牛只挤出的牛乳所制成的所有商品,都有着浓厚且让人感觉到深层甜味的奶香口感。

饮用型酸奶　500ml　550日元（含税）

莫札瑞拉奶酪　100g  560日元（含税）

烤奶酪蛋糕　直径12cm 约300g  2,400日元（含税）