沖繩観光資訊:创业以来就一直以不变的味道,而备受喜爱的伊平屋酒造所的泡盛

创业以来就一直以不变的味道,而备受喜爱的伊平屋酒造所的泡盛

post : 2020.12.24 08:00

 

位于冲绳县最北边的「伊平屋岛」;从本岛北部的运天港搭乘渡轮约80分钟,被大海及群山围绕的这座小岛上,有着如同时间停止般的古老风景呈现在眼前。

 

 

在这伊平屋岛上唯一的酒厂「伊平屋酒造所」是于1948年(昭和23年)由岛民所组成的酿酒厂,其酿造的泡盛自创业以来就一直深受岛民喜爱,岛上所吸收掉的就有生产量的7〜8成。

 

 

而最常被人饮用的是这里的主要品牌「照岛」泡盛;其受欢迎的原因就是这不失奇特的清爽滋味以及喝起来这刚刚好的口感。

 

 

在这人口约1,200人的小岛上,人与人的关系非常深厚,因此如果味道上有些微的变化,就有可能会有意见出现,该代表保久村昌章先生说「为了这些每天饮酒的爱好者,之后也会一直保持着不变的味道」。

 

 

泡盛通常是用泰国米来制作的,但这里的「Shimagumi」泡盛所使用的是伊平屋岛上所培育的稻米。虽然与泰国米相比,日本米粘性强,制造上比较困难,但这款让人想起日本清酒的香醇与甜甜的香气,就是它的魅力所在,听说有很多人「虽然不习惯饮用泡盛,但这款却可以喝得津津有味!」。

 

 

其他还有可以享受到醇厚香气与柔和味道的「芭蕉布」泡盛,以及想像着波涛汹涌一般,有着男子气概的「Tatsunami」泡盛,在伊平屋岛各地区的聚落商店或是前泊港内的伴手礼店都买得到。

 

岛内限定的酒也有好几款,喜欢泡盛的人请一定要看看。

 

 

现在以昌章先生为中心,长子将贵先生与次子贵洋先生也都有参与泡盛的制作。

 

 

昌章先生说「经过长年累月的熟成,可以享受到古酒特有的香气与醇厚、独特的味道,伊平屋酒造所还要在接下来的30年、50年、100年以制作古酒为目标」。

 

 

你要不要品尝一次看看,这使用岛上自然纯净水源,不遗余力地用心制造出的伊平屋酒造所的泡盛呢?

 

伊平屋酒造所
 
地址/冲绳县伊平屋村我喜屋2131-40
电话/0980-46-2008
https://iheyasyuzousyo.okinawa
 
 
冲绳CLIP照片撰稿者 馆 幸子

Information

沖縄県伊平屋村我喜屋2131-40