沖繩観光資訊:因为朴实简单,所以才美味的岛上糕点「TOUCABAKESHOP」(那霸​​)

因为朴实简单,所以才美味的岛上糕点「TOUCA BAKE SHOP」(那霸​​)

post : 2020.12.22 08:00

 

大家知道从首里城的守礼门徒步10分钟左右的地方,有一间挤满了常客的小小糕点店呢? 店名为『TOUCA BAKE SHOP』。

 

经营这间店的是,辞去了有名的音乐事务所的工作,2005年从东京移居到这里的竹本瞳女士与竹本良知先生,在移居前,两人就梦想着「希望有一天能拥有自己的店呢」。

 

 

「与其说是纪念日专用的蛋糕,这里所制作的是让人每天都想品尝的糕点」,从两人的话中还可以知道这里尽可能使用好的食材,还有价格是尽可能地让人容易入手的。用心烘焙而成的TOUCA BAKE SHOP的蛋糕及玛芬蛋糕非常适合拿来度过日常生活中的时光,让一天变得丰富多彩。

 

 

推荐的蛋糕有胡萝卜蛋糕及德式巧克力蛋糕,还有酥粒蛋糕,因为每道都很美味,老实说会让人陷入选择上的迷惘,但也许每个人喜爱的都不同,但就是这3种蛋糕是不可错过的。

 

 

首先要介绍的胡萝卜蛋糕是冲绳最受欢迎的蛋糕之一,诞生于英国的这个蛋糕,其实听说在1960年代的美国相当受到欢迎,于是就这样透过基地,在当时被美国统治的冲绳里面传了开来。

 

TOUCA BAKE SHOP的胡萝卜蛋糕里有着满满的胡萝卜,还有在加入葡萄干及核桃做点缀的湿润质地上,不惜放入大量的乳酪片。

 

 

再来,这个德式巧克力蛋糕也是冲绳从以前开始就为人所知的蛋糕之一。可可粉的面团质地完完全全呈现出松软的口感,不仅含有大量的椰子馅,还有浓郁的巧克力奶油铺在馅料下方及面团中间二层,虽然外表看不出来,但一吃就明白了「原来这就是美味的原因!」,因为有着隐藏在里面的用心。

 

 

接下来是表面酥脆、里面湿润的酥粒蛋糕,虽然照片上的蛋糕使用的是莓果,但随着季节不同水果也会不同,像是西洋梨或草莓,还有夏天是冲绳的火龙果或凤梨等,会让人想要品尝并比较看看这季节性的味道吧。

 

 

没错,这个维多利亚海绵蛋糕也是「绝对!绝对!」要推荐的,以维多利亚女王的名字来命名的这个蛋糕,听说在英国是从很久以前开始就为人所熟知的。瞳女士将当季食材用成果酱,加在奶油乳酪糖霜中制成夹心蛋糕,秋天是洛神花搭配栗子与马斯卡彭奶酪,而夏天会有鸡蛋果登场。

 

 

这间店是会让人看着这些并排的糕点时,目光被吸引般地「那个也想要!这个也想吃!」。而瞳女士在南城市的滨边茶屋及山之茶屋里累积了制作蛋糕及饼干的经验后,透过自学来锻炼技能并提高拿手的领域,听说从TOUCA BAKE SHOP开始,就对食材有着强烈的坚持。

 

 

做为糕点原料的面粉有冲绳伊江岛所栽培的全麦面粉,或是北海道产及冲绳县产的面粉、奶油及鲜奶油是九州产、鸡蛋使用的是南城市Miyagi农园的自由放养受精蛋,至于蛋糕及玛芬蛋糕上所不可欠缺的水果及蔬菜尽可能是冲绳产的,还有砂糖是蔗糖、盐巴是冲绳的自然海盐。

 

2020年6月落成的新店铺里,增加了饮品的选项,也可以在店内品尝;水滴咖啡是使用首里生豆屋的咖啡豆、滤泡式咖啡是使用那霸市樋川的rokkan COFFEE CREATORS所烘焙的咖啡豆。除此之外,还可以享用到MARIAGE FRERES的红茶以及红紫苏与梅子、鸡蛋果等自制果糖所做的果汁。

 

 

伴手礼推荐使用伊江岛的全麦面粉等冲绳食材所做的奶油酥饼及枫叶饼干,还有满满都是有机麦片所做的英国饼干「flapjack」也非常推荐,因为可以保存2到3个礼拜,因此非常适合当作伴手礼的。

 

 

内部装潢是由附近的「Uenoida」来负责,从事着不用农药来栽培蔬菜,还有以「制作」「培育」为主题的工作室及创意活动,良知先生说「至于水电工程都委托给当地的人来处理,这是住在首里的所有人的帮助下所诞生的一间店」。

 

建造了这舒适自然采光的开放式大门的也是居住在首里的Chinenpanel的知念先生,提供了空屋资讯的CONTE_五十岚先生是在附近经营着一间小店,可以品尝到美味的冲绳食材。

 

TOUCA BAKE SHOP是以“使用岛上食材所做的洋果子”(岛果TOUCA)来命名的,虽然很小,不,或许正因为很小一间,才能品尝到充满着冲绳热情好客的心情下所烘焙而成的糕点。

 

TOUCA BAKE SHOP
地址/冲绳县那霸市首里赤田町1-6
电话/090-9786-4277
营业时间/10:00~17:00(卖完为止)
公休日/礼拜一、礼拜三、礼拜四、礼拜日
Web网站/https://www.instagram.com/toucabakeshop/
 
冲绳CLIP照片撰稿者 福田展也

Information

沖縄県那覇市首里赤田町1-6