沖繩観光資訊:当地人气居酒屋「TORIKARATAMAGO」(那霸市)的「食用辣椒油」及「EM蛋黄酱」

当地人气居酒屋「TORI KARA TAMAGO」(那霸市)的「食用辣椒油」及「EM蛋黄酱」

post : 2020.11.26 08:00

 

「TORI KARA TAMAGO」可以享受到使用鸡肉与蛋所做的料理,是一间当地人也会前往的大众居酒屋,其中最受欢迎的是使用着具有柔软肉质的美味「山原山鸡肉」料理。

 

 

而店里推荐的是起源于大分县宇佐市的「宇佐炸鸡块」;将其浸泡在以酱油及大蒜、生姜为基底的酱料中后油炸,面衣包裹着米面粉,使其酥脆多汁。还有几乎所有客人都会点的玉子烧也是必吃,用着山原山鸡肉的汤汁所做的玉子烧松软可口,可以享受到柔软且融化般的口感。

 

而这间TORI KARA TAMAGO也受到了新冠病毒感染扩散的影响下,开始致力于外带及网路贩售。

 

 

「TORI KARA TAMAGO的食用辣椒油」

 

 

这是将冲绳县产的EM(有益微生物群)鸡肉与猪颈肉混合而成,再搭配黑糖与味噌的食用辣椒油。

 

(照片提供:TORI KARA TAMAGO)

 

虽然说是辣椒油,但辣味温和,由于食材都是切块放在里面,因此吃起来具有口感,非常适合直接当成下酒菜食用(特别是烧酒及泡盛、日本酒),或是淋在米饭及面类、凉拌豆腐上,还是代替饺子用的酱料也非常推荐。

 

让人一吃就停不下来的美味辣椒油,因为不使用防腐剂・食用色素,因此比一般辣椒油的保存期限还短,开封后请放入冰箱保存并尽快食用。

 

 

「TORI KARA TAMAGO的E M蛋黄酱」

 

这是仅仅使用冲绳县产EM鸡的鸡蛋所做的手工蛋黄酱;EM是指有益微生物群,就是对人体有益的微生物群体的总称,将其混在饲料中饲养而成的鸡蛋做出来的就是这款蛋黄酱。

 

(照片提供:TORI KARA TAMAGO)

 

 

比起一般的蛋黄酱,酸味较少且温和,就像奶油一样,因为蛋黄风味浓厚,让普通的土豆沙拉变得更加高级美味,加在蔬菜棒或沙拉里来做调味,或是煎炒白身鱼,还有与清淡食材像是鸡胸肉等都非常绝配。

 

 

TORI KARA TAMAGO的老板 福本考平先生说「希望将来能够进一步致力于网路贩售事业」,听说今年内也会将店内人气的炸鸡块,放在网路上做贩售。

 

要不要也在家品尝看看这店里的味道呢?

 

TORI KARA TAMAGO
地址/冲绳县那霸市泊1-18-1 Chatelet泊102
电话/050-3467-0399
营业/午餐:二~五11:30~15:00(L.O.14:30)、晚餐:二~日・日本节日前一天・日本节日当天17:00~24:00(L.O.23:00)
公休日/礼拜一
HP/https://torikaratamago.gorp.jp
 
 
冲绳CLIP照片撰稿者 馆 幸子

Information

沖縄県那覇市泊1-18-1 シャトレ泊102